😋 La Navidad y los guineítos en escabeche

¡Mi gente, la Navidad está aquí!

Nov 04, 2022

¡Wepa!

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Conoce el restaurante Casa Adela en Nueva York
Descubre nuevas canciones en el playlist “Navidad Boricua”
Entérate de nuevos eventos culturales sobre Puerto Rico

La Navidad empezó. Es una realidad muy boricua que nos hace reconectar con nuestro lado más festivo, alegre y sabroso (Why not?). Históricamente, Puerto Rico tiene las celebraciones de Navidad “más largas del mundo”. Esto quiere decir que estaremos en modo navideño casi hasta febrero (es en serio).

Los guineítos en escabeche son la muestra culinaria más representativa de mi época navideña. Si no sabes de lo que estoy hablando, es básicamente guineos (bananas) verdes hervidos con una mezcla de aceite, cebolla, hojas de laurel, pimienta, ajo y por ahí sigue la lista (hay gente que le echa otros ingredientes).

Mi familia sabe que ese es mi símbolo de comida navideña. Recuerdo como de chiquita añoraba tanto ese menú navideño de abuela Benita acompañado por el postre de mami y la algarabía del momento. Se destapaba ese envase de guineítos como si se estuviera abriendo un tesoro. Era esa mezcla de sabores, olores y memorias que me encantaba tener cada noviembre, diciembre o enero (casi siempre había para todas las celebraciones).

Este fue nuestro primer plato navideño boricua hecho en casa fuera de Puerto Rico.

Como en muchas casas boricuas, era un momento para reconectar con familiares y disfrutar de la celebración. En Borinquen, para mucha gente, la tradición incluye ver el especial del Banco Popular, escuchar Bombazo Navideño, ir a dar una parranda o recibirla, cantar los “himnos” de la época, beber coquito y mínimo comer arroz con gandules, lechón, guineítos en escabeche y ensalada de papa o coditos. Esto puede ser diferente por familia, claro está.

La primera Navidad que no pude saborear esos guineítos que hacía mi abuela, recuerdo haber buscado un restaurante boricua en Nueva York que se llama Casa Adela. ¡Ver (y saborear) los guineítos en escabeche allí fue el mejor regalo que pude recibir! La tradición de abuela continúa pues ahora también los hacemos en casa y forman parte de nuestra mesa en Navidad cuando no estamos en Puerto Rico.

Si nos hace felices, la Navidad boricua es ahora, a nuestro estilo y con nuestro sabor en cualquier parte del mundo. ¡A celebrarla a nuestra manera y con nuestra gente!

En mi caso los guineítos en escabeche son un enlace nostálgico y emocionante con la época en Pe Erre. ¿Y en el tuyo? ¿Qué te reconecta con la Navidad boricua?

Ya se puede decir… ¡Felicidades!

-Lillian

By the way, les tengo buenas noticias. ¡Mundos Paralelos fue seleccionado para formar parte de los medios independientes del cohorte 2022 GNI Startups Lab on Managing Money and Risk de Google News Initiative y Local Independent Online News! En arroz y habichuelas, con esta mentoría empiezo a diseñar un plan para sostener económicamente nuestra publicación. ¡Esto promete! ¡Wepa!

👀 ¿Lo conoces?

El restaurante Casa Adela, localizado en el Lower East Side, en Nueva York, fue establecido por Adela Fargas en 1976. El sazón de Fargas ha sido clave en la permanencia y relevancia de este espacio cultural y gastronómico, uno de los protagonistas del histórico vecindario de Loisaida.

Conoce su historia

🎵 ¡Dímelo cantando! | Sigue el playlist “Navidad boricua“

No pienso competir con Bombazo Navideño 2, pero sí quería tener una lista de nuestros “himnos” navideños ready para compartirla con ustedes. ¡Asalto!

¿Cuál canción añadirías a la lista? Déjame saber respondiendo este mensaje.

🇵🇷 Saca tu bandera | Eventos

Borimix @ Nueva York (4 de noviembre)
Standing with Puerto Rico @ Pennsylvania (4 de noviembre)
El Apagón - Salsa Dance Event @ Connecticut (4 de noviembre)
Salsa to the Polls @ Florida (4 de noviembre)
Tarot: The Bad Bunny Dance Party @ Nueva York (5 de noviembre)
Historias de Descolonización @ California (5 de noviembre)
Salsa Band Puerto Rico Fundraiser @ Washington State (5 de noviembre)
El Final de los Chinchorreos de BNC @ Virtual (6 de noviembre)
Free Children's Bomba Dance @ Nueva York (5 de noviembre al 3 de diciembre)
Fuego Saturdays @ Hawaii (5 de noviembre al 31 de diciembre)
International Puerto Rican Heritage Film Festival @ Nueva York (9 al 13 de noviembre)
Puerto Rican Get Together @ Washington DC (16 de noviembre)
no existe un mundo poshuracán: Puerto Rican Art in the Wake of Hurricane María @ Nueva York (23 de noviembre al 23 de abril de 2023)
Llegó la Navidad con Silverio @ Virginia (2 y 3 de diciembre)
El Parrandón @ Washington DC (3 de diciembre)
Puerto Rican Bomba Percussion Classes @ Maryland (hasta el 11 de diciembre)
Narratives in Latin-American Art @ Florida (hasta el 30 de diciembre)

Si tienes algún evento que te encantaría ver en esta sección, envíalo a mundosparalelospr@gmail.com o responde este correo y me cuentas más.

🌎 Desde Mundos Paralelos…

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